燉兔肉 - 兔肉1000克

燉兔肉

主料：兔肉1000克

调料：醬油100克 大蔥50克 姜30克 大蒜（白皮）50克 八角10克 植物油40克 甜面醬50克 料酒25克

做法：

1. 將兔肉洗淨，切成4厘米見方的塊，用開水焯過，備用。2. 鍋內加油，用八角爆鍋，下蔥段、薑片、蒜瓣，下面醬，把面醬炒熟，烹入料酒，加醬油，把兔肉下鍋，加湯用旺火燒開，改小火爛，出鍋即成。

技巧：兔肉中所含蛋白質高於等量的牛羊肉，且易於吸收，低脂肪，為美容食品。

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