肝杞蒸蛋 - 豬肝200克

肝杞蒸蛋

主料：豬肝200克

辅料：雞蛋150克 枸杞子30克 火腿20克

调料：黃酒10克 胡椒粉1克 鹽2克 味精1克 大蔥2克 薑汁2克

做法：

豬肝去白筋，用刀背砸成細泥，盛入碗內。熟火腿切成末，枸杞用溫水浸泡，雞蛋打入碗內攪散。肝泥中加入薑汁、蔥（切絲）、紹酒、味精、精鹽、胡椒粉拌勻，入味後加清湯一勺，再加蛋液調勻，最後撒上枸杞，入籠蒸熟。取出撒上火腿末即成。用法：佐餐食用。

技巧：本品需清湯約400克。

贴士：效用：補肝養血。肝調養藥膳

分類：肝調養食譜   貧血食譜   蒸   鹹鮮味