玄參燉豬肝
主料：豬肝500克
辅料：玄參15克
调料：菜籽油25克 大蔥10克 姜5克 醬油10克 白砂糖2克 黃酒10克 澱粉(蠶豆)10克
做法：
1. 將豬肝洗淨與玄參同放入鋁鍋內，加水適量，煮1小時；2. 撈出豬肝，切成小片備用；3. 鍋內加菜油，放蔥、生薑，稍炒一下；4. 再放入豬肝片中；5. 將醬油、白糖、料酒少許，兌加原湯少許；6. 收汁，勾入水豆粉(湯汁明透)；7. 將明透湯汁倒入豬肝片中，拌勻即成。技巧：1. 養肝明目；2. 適用於肝陰不足之目乾澀、昏花、夜盲、慢性肝病等症。
贴士：豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。 玄參：不宜與藜蘆、黃芪、乾薑、大棗、山茱萸同用。