杏仁川貝粥
主料：粳米100克
辅料：杏仁10克 川貝母6克
调料：冰糖10克
做法：
1. 杏仁去尖皮，焯水燙透，備用；2. 川貝去泥沙，洗淨；3. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；4. 鍋中加入約1000亳升冷水，將粳米、杏仁、川貝放入；5. 先用旺火燒沸，再改用小火熬煮；6. 粥將成時下入冰糖，調好口味，再稍燜片刻，即可盛起食用。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。 川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。