蕨菜湯
主料：蕨菜300克 豬肉(瘦)200克
辅料：小麥麵粉45克
调料：大蔥10克 大蒜（白皮）5克 胡椒粉1克 鹽5克 醬油30克
做法：
1. 嫩蕨菜先用滾水焯一下，然後泡在水裡除去硬梗部分切碎；2. 豬肉加水煮爛，切碎；3. 豬肉與蕨菜混在一起，加蔥花、蒜末、胡椒粉調味；4. 將豬肉和蕨菜放進煮肉的水中再次煮沸；5. 加入麵粉和半杯水，轉中火繼續煮，邊煮邊攪拌；6. 待湯成濃稠非糊狀時，熄火，加鹽和醬油調味即可。技巧：烹飪新鮮蕨菜是一定要放入滾水中燙一燙，曬乾後再放入青水裡泡，這樣才能去除菜本身的苦味，多清洗幾次。
贴士：蕨菜性寒味甘，有健脾潤腸、清熱解毒、安神降壓等功效。