菠菜雞蛋排
主料：菠菜1000克
辅料：洋蔥（黃皮）250克 雞蛋200克
调料：植物油100克 鹽6克 胡椒粉2克
做法：
1. 將菠菜擇洗乾淨，用沸水燙一下，過涼控干切成段； 2. 洋蔥切成末； 3. 雞蛋磕入碗內，加少許精鹽打散； 4. 鍋內注油燒熱，先下入洋蔥炒出香味； 5. 再下入菠菜炒幾下，加鹽和胡椒粉調好口味； 6. 倒入打散的雞蛋翻勻壓成餅，煎至兩面上色； 7. 再放入烤箱內稍烤一下，出爐切成斜三角塊，即可食用。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：西餐其他 烤 鹹鮮味