豌豆包
主料：豌豆500克 小麥麵粉500克
调料：白砂糖205克 植物油50克 酵母5克 泡打粉5克 常用水250克
做法：
1.將麵粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反覆揉搓，直至麵團光潔潤滑即可。2.將豌豆洗淨放冷水鍋中煮爛，取出用涼水沖涼後，放篩網中擦成泥，將篩網外的豆泥取下。 3.炒鍋入油燒熱放入豆泥，加糖200克炒至水分蒸發後即熟。 4.將炒熟的豆泥裝入盛器中冷凍卻即成豌豆餡。5.將發好的麵團分小塊，再擀成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。技巧：蒸制：需要注意蒸鍋裡的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨鬆的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。1.蒸籠蒸制：(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發完成的生胚置於蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。2.蒸鍋蒸制：(1)將醒發完成的生胚置於已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
贴士：豌豆又名青豆，富含蛋白質，纖維素和礦物質等，其嫩苗稱豌豆苗，因其苗柔弱宛宛故得名為「豌豆」。