當歸黨參鱔魚羹
主料：鱔魚500克
辅料：當歸15克 黨參15克
调料：鹽2克 大蔥5克 姜5克 醋15克 料酒10克
做法：
1. 將當歸、黨參切成薄片；2. 鱔魚剖開，去頭、骨、內臟，用沸水洗淨，切細絲；3. 將鱔魚絲和當歸等同放入鋁鍋內，加水適量置旺火上燒沸；4. 再轉文火煎熬1小時，撈出藥物；5. 加入食鹽、蔥、姜、料酒、醋拌勻，燒沸即成。技巧：1. 補血補氣；2. 適用於久病體虛、疲倦乏力、貧血、消瘦等症；3. 慢性腸胃炎、痢疾和肝炎及大便溏稀者慎用。
贴士：鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。 黨參：不宜與藜蘆同用。