蝦醬鹹魚金窩窩
主料：蝦醬75克 豆腐(南)100克 鹹魚250克
辅料：雞蛋300克 窩窩頭500克
调料：大蔥50克 植物油20克 味精2克 胡椒粉1克 大蔥5克 姜5克
做法：
1.蝦醬、嫩豆腐泥、雞蛋、蔥花和植物油調勻，盛入高3厘米的長方盤中，封口入籠蒸熟，切成12個方塊，置圓盤中央。 2.鹹魚（鹹鱍魚）洗淨，用植物油一炸取出，剁成直徑1.5厘米的塊，放盆中加蔥薑片、植物油入籠蒸透，在每塊蝦醬上放置一塊鹹魚塊。 3.玉米窩頭蒸熟，圍擺在蝦醬鹹魚四周即成。技巧：因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。