首烏雞
主料：母雞1500克
辅料：何首烏30克
调料：姜15克 花椒2克 大蔥10克 胡椒粉1克 鹽3克 大蒜（白皮）10克 黃酒15克 味精1克
做法：
1.將首烏研成細末備用。2.母雞宰殺後去及腸雜並洗淨，用布包首烏末，放入雞腹內，再放進沙鍋內，加清水適量，以小火煨至熟爛。3.取出首烏末，加入薑片、花椒、蔥段、胡椒粉、食鹽、大蒜、料酒、味精即可。
技巧：1. 補益肝腎，養血填精。2. 適宜用於肝血不足、腎精虧虛所致頭暈眼花、失眠多夢、腰酸腿軟等症。
贴士：何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿蔔。
分類：滋陰食譜 壯腰健腎食譜 失眠食譜 肝調養食譜 補血食譜 煨 原本味