生財大利
主料：生菜（團葉）100克 豬舌300克
辅料：香菇（鮮）50克
调料：姜5克 大蒜（白皮）10克 小蔥10克 黃酒8克 蠔油30克 八角5克 橙皮10克 老抽5克 澱粉(玉米)5克 鹽5克 白砂糖5克 生抽8克 豬油（煉製）30克
做法：
1. 將冬菇浸軟去腳，加糖3克、酒少許、油15克拌勻，加姜、蔥少許，蒸15分鐘；2. 淨豬舌放開水鍋中煮90分鐘；3. 取出刮淨舌苔洗淨，加入姜1片、蔥8克、八角、橙皮、水200克，慢火煲1小時，晾涼切片；4. 炒鍋內放油30克，燒熱後放姜、蒜，爆香後，烹入酒放入糖、鹽、生抽、豬舌，加放冬菇；5. 煮滾後勾芡，放入蠔油，翻勻，盛盤，將生菜燙一下擺於盤內即成。