鹹蛋蒸豆腐 - 鹹鴨蛋120克 豆腐(北)500克

鹹蛋蒸豆腐

主料：鹹鴨蛋120克 豆腐(北)500克

调料：白砂糖25克 植物油35克

做法：

1. 將豆腐用清水浸泡，然後切成小方塊；2. 把鹹鴨蛋打碎放入碗內，蛋黃、蛋白分開；3. 蛋白用筷子攪勻，加白糖後倒入豆腐中，輕輕拌勻；4. 蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然後放入蒸鍋，蒸六七分鐘即成。

技巧：鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

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