鱔魚粉絲湯
主料：鱔魚250克
辅料：粉絲75克
调料：鹽4克 味精1克 胡椒粉1克 黃酒15克
做法：
1. 細粉絲用開水泡軟後撈起；2. 炒鍋上火，放入一半鱔魚骨清湯，燒沸；3. 把細粉絲放入燙透，撈出，裝在砂鍋裡；4. 把鱔魚肉也放入湯中略燙，撈出，放入砂鍋；5. 另取一隻鍋上火，放入另一半鱔魚骨清湯，燒沸；6. 加精鹽、味精、黃酒略燒，倒入沙鍋中，撒上白胡椒粉即成。
技巧：本品需鱔魚骨清湯約1500克
贴士：鱔魚：鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
分類：家常菜 營養不良食譜 氣血雙補食譜 老人食譜 冠心病食譜 燒 鹹鮮味