栗子紅燜羊肉 - 羊肉(瘦)750克 栗子(鮮)250克

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栗子紅燜羊肉

栗子紅燜羊肉

主料:羊肉(瘦)750克 栗子(鮮)250克

辅料:蘿蔔150克

调料:青蒜50克 腐乳汁25克 料酒25克 醬油25克 白砂糖25克 味精2克 醋25克 澱粉(豌豆)2克 香油25克

做法:

1.青蒜洗淨切成段待用;澱粉加水適量調勻成水澱粉;用刀刮淨肉上的污物,洗淨,切成3厘米方塊,在沸水中汆10分鐘後用清水洗淨;將栗子洗淨,在每隻背殼部劃一刀,放入熱水勺,燒開約2分鐘,用漏勺撈出,剝殼去膜,待用。2.旺火熱勺,放入肉塊,隨即加水500克,下腐乳汁、料酒、醬油、糖、蘿蔔洗淨用刀拍裂後也同時放入,燒20分鐘左右,倒入栗子,放醋,移至小火燜燒1小時左右,再移至旺火,把蘿蔔取出,待湯汁收濃後,放味精、水澱粉勾芡,淋香油,撒青蒜段,顛翻炒勺,出勺,裝盤即成。

技巧:蘿蔔:蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。

分類:私家菜   壯腰健腎食譜   補陽食譜   肢寒畏冷食譜   冬季養生食譜     原本味  

栗子紅燜羊肉成分
  • 能量1754.18千卡
  • 蛋白質169.54克
  • 脂肪56.33克
  • 碳水化合物148.6克
  • 葉酸9.48微克
  • 膳食纖維6.66克
  • 膽固醇450毫克
  • 維生素A216微克
  • 胡蘿蔔素800微克
  • 硫胺素1.56毫克
  • 核黃素1.74毫克
  • 煙酸42.53毫克
  • 維生素C99.5毫克
  • 維生素E32.95毫克
  • 鈣203.83毫克
  • 磷1821.28毫克
  • 鉀4646.19毫克
  • 鈉2320.82毫克
  • 碘58.35微克
  • 鎂365.72毫克
  • 鐵37.06毫克
  • 鋅48.11毫克
  • 硒59.2微克
  • 銅2.02毫克
  • 錳5.33毫克
  • 栗子紅燜羊肉的做法,栗子紅燜羊肉怎麼做
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