油吃黃瓜
主料：黃瓜500克
辅料：番茄250克
调料：花椒1克 辣椒(紅、尖、干)1克 白砂糖100克 姜10克 醋30克 鹽15克 大蔥10克 香油50克
做法：
1.將黃瓜整條剖成兩半，由背面剞梳子花刀或切成連環花刀，盛入容器內，均勻地撒上鹽醃1 小時，放在乾淨消毒的篩子內控去水分，再用淨布輕輕地壓去水分，盛入容器內。同時將蔥、姜、辣椒均切成細絲。西紅柿用開水燙後撕去皮，切成三稜塊，摳去籽。2.把蔥、姜放在黃瓜上，西紅柿放在最上面。3.燒沸香油，先把花椒炸糊撈出，再下入辣椒炸成紫黑色時，加入糖醋熬化，澆在黃瓜上燜2 小時。食用時撈出黃瓜改成段盛入盤中，擺上西紅柿、蔥姜絲、澆上汁即可。技巧：選北方帶刺鮮黃瓜，更加脆嫩好吃。
贴士：番茄：西紅柿忌與石榴同食。