濃汁芙蓉鮑
主料：鮑魚1000克 雞腿100克 豬肉(瘦)100克
辅料：雞蛋380克 金華火腿50克 花菇80克 油菜心200克 香菜20克
调料：鹽3克 胡椒粉2克 澱粉(豌豆)10克 植物油10克
做法：
1.活鮑魚去內臟及殼，刷去黑膜，洗淨，放壓力鍋中加上湯及火腿精肉50克，用慢火燜10分鐘，至肉爛軟。 2.鮑魚原湯加雞腿、瘦肉（剁成肉餡），用微火清湯，成鮑魚濃汁。 3.雞蛋加涼高湯250克、精鹽打勻，倒入10只鮑魚盅內，封口用小火蒸熟，取出為芙蓉。每個芙蓉上置一隻鮑魚;花菇和油菜心用開水焯出，分別放鮑魚兩邊作為點綴。 4.用鮑魚濃汁300克，調味，加水澱粉勾芡。淋明油，分盛入10只鮑魚盅內，加蓋即成，食時帶香菜末碟同上桌。技巧：鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。 雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。