清燉魚頭尾湯
主料：草魚500克
辅料：木耳(水發) 20克 玉蘭片20克
调料：大蔥15克 姜15克 色拉油25克 鹽10克 料酒15克
做法：
1. 魚去掉中段，留頭、尾洗淨，在開水中焯一下；2. 玉蘭片、蔥、姜分別洗淨切片；3. 鍋放在火上，把高湯、魚頭尾、水發木耳、水發玉蘭片、蔥、姜放入鍋內；4. 大火燒開，加入精鹽、料酒、色拉油，燉至湯濃即成。技巧：本品需高湯約1000克，如果沒有高湯可用清水代替。
贴士：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。