炒腰花
主料：豬腰子150克
辅料：竹筍10克 荸薺50克 木耳(干)5克 油菜25克
调料：姜5克 大蒜（白皮）10克 澱粉(豌豆)5克 醋10克 醬油15克 植物油250克 鹽10克 大蔥10克
做法：
1.將干木耳、干竹筍發好，摘淨，木耳切塊，蔥、姜切絲，蒜、筍、荸薺切成薄片，青菜洗淨切段，澱粉加水調濕備用。2.洗淨豬腰，從中間剖開，去腰臊，沖洗後，在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋，再切成方形小塊，加入澱粉、鹽拌勻，即為生腰花，待用。3.鍋中放植物油燒熱，將腰花放熱油中炸一下立即撈出。濾出油。4.鍋中放植物油少許，炒蔥、姜、蒜，同時放入腰花爆炒幾下，隨即放入荸薺、木耳、青菜，加入醋、醬油、肉湯烹一下，最後加入澱粉，勾芡攪勻出鍋即成。技巧：1.鮮豬腰有補腎益精之功。對於腎虛遺精、腰疼盜汗、耳鳴耳聾、五更洩瀉有治療作用。2.高膽固醇的人士不宜常吃。
贴士：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。