砂鍋人參雞
主料：母雞1250克
辅料：人參3克
调料：大蔥10克 姜8克 黃酒5克 鹽3克 味精2克 豬油（煉製）20克
做法：
將人參洗淨，切成薄片。將母雞宰殺，煺去毛樁，去除內臟，剁去雞爪，投入沸水鍋中汆透，撈出，洗淨，瀝去水分。鐵鍋中放入豬油燒熱，投入蔥（切段）、姜（切大片），煸出香味，烹入料酒，加入奶湯、精鹽和味精，將湯煮沸幾次後，揀出蔥、姜，倒入砂鍋內，再將母雞和人參一併放入砂鍋內，用文火燉煮，以雞肉熟爛為度。撇去浮油。用法：當菜或點心食用。技巧：效用：溫中益氣，補精添髓。用治勞傷虛損、氣血不足、陽痿、失眠、健忘、驚悸、食少、洩瀉、小便頻數。脾調養藥膳
贴士：人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵鹼，黑豆，動紫石英，