奶湯白菜
主料：大白菜(小白口)750克
辅料：春筍100克 火腿50克 香菇（干）40克
调料：植物油15克 料酒10克 花椒3克 鹽4克 大蔥5克 姜5克
做法：
1. 大白菜心洗淨，先切成長段，再切成塊；2. 筍和火腿切成相同大小的薄長片；3. 冬菇泡軟去蒂，每個用斜刀切成3片備用；4. 鍋內放入油燒至五成熱，放入蔥薑片，煸炒至顏色焦黃時撈出不用；5. 隨即將白菜在清水中涮一下，立即放入鍋中煸干水分；6. 鍋中加入花椒、料酒、鹽炒勻；7. 再倒入花椒和料酒少許，即可成湯碗內；8. 把筍片、火腿、冬菇片擺在白菜上面即可。
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