芒果鳳尾蝦
主料：海蝦250克 芒果200克
辅料：豌豆50克
调料：大蔥15克 姜15克 鹽2克 味精2克 料酒5克 澱粉(豌豆)5克
做法：
1.中蝦去皮、留尾，一切兩半，用料酒、鹽、水澱粉抓勻；芒果切長滾刀塊。 2.熱勺中加植物油燒溫，放入蝦尾段劃出。勺中留底油，放入蔥薑末烹出香味，加入芒果、鹽稍炒，加入鳳尾蝦、青豌豆，調味淋明油即成。技巧：海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。