生炒土豆絲
主料：土豆（黃皮）250克
调料：大蔥3克 姜3克 鹽1克 味精1克 醋2克
做法：
1. 先將土豆刮去皮，洗淨，切成薄片、再切成細絲；2. 生薑也切成細絲；蔥切蔥花；3. 將鍋燒熱，入油適量，放入土豆絲、生薑絲，煸炒片刻；4. 加入少量清水，加蓋燜一會兒；5. 待土豆絲熟後，加入鹽、味精、醋等調味，撒上蔥花即可裝盤。技巧：土豆又名洋蕃薯，正式學名叫馬鈴薯。一些國家的人們以它作為主食，認為土豆的蛋白質同大豆蛋白質相等或更好，大大超過穀類和豆類植物的營養價值，故稱之為「植物之王」。在我國，土豆主要當蔬菜吃，中醫認為其性平，有和胃調中、健脾益氣的功效。現代醫學研究證實，土豆含有大量的鉀，有助提高消化功能。