補腎充耳湯
主料:豬蹄100克
辅料:山茱萸9克 補骨脂9克 知母9克 龜甲18克
调料:姜5克 澱粉(豌豆)5克 黃酒5克 鹽3克 味精3克 大蔥5克
做法:
1. 豬肉洗淨,逆紋切成3厘米長細絲,加薑末、太白粉(土豆澱粉)、黃酒拌勻,備用;大蔥洗淨切花。2. 山茱萸、補骨脂、知母、龜板用紗布包好,放入鍋內,加清水4杯煎煮30分鐘後,棄包留汁。3. 藥汁煮沸,加入豬肉絲,邊煮邊攪散,再加入鹽、味精、蔥花略煮幾沸即成。
技巧:山茱萸:本品與桔梗、防風、防己相剋。 補骨脂:補骨脂惡甘草,忌諸血。 龜甲:龜甲惡沙參、蜚蠊。
分類:腎調養食譜 耳鳴食譜 補虛養身食譜 美容養顏食譜 煮 原本味