蘆筍濃湯
主料：蘆筍500克
辅料：奶油50克 土豆（黃皮）100克 雞蛋黃20克
调料：胡椒粉2克 鹽4克
做法：
1. 將蘆筍去皮洗淨，放入鍋內，加入適量清水，煮15分鐘撈出；2. 蘆筍切下嫩尖備用，餘下部分切成段；3. 土豆皮切成塊；4. 鍋內注入雞湯和煮蘆筍水，放入筍段和土豆，用微火煮25分鐘；5. 撈出蘆筍、土豆放入絞菜機內絞成菜泥；6. 將絞好的菜泥倒入鍋內，加鹽和鮮奶油調好口味；7. 煮至微沸盛入湯盤，撒上芹菜末即可食用。技巧：為使此菜口感更好，需備雞湯約250克。
贴士：蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。 雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。