釜竹飯 - 稻米300克 鱖魚60克

釜竹飯

主料：稻米300克 鱖魚60克

调料：色拉油10克

做法：

1.將大米洗淨，浸泡10分鐘。 2.桂魚去刺、皮，切成小丁。 3.將米瀝干水，加上魚丁、色拉油及水，加蓋高火10分鐘即可。

技巧：稻米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」

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