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翡翠雞絲 - 水麵筋150克 青椒40克 冬筍40克

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    翡翠雞絲

    翡翠雞絲

    主料：水麵筋150克 青椒40克 冬筍40克

    调料：味精2克 鹽2克 料酒1克 姜1克 澱粉(豌豆)10克 花生油65克

    做法：

    1.將熟水麵筋切成細絲。薑末。味精、料酒各0.5克，鹽1克，干澱粉放入碗內調勻，再放上水麵筋絲，上漿。另用一隻碗盛鮮湯，加上調味攪勻。 2.炒鍋置旺火上燒熱，放入花生油，燒至四成熱，把麵筋絲下入過油，用漏勺撈起。鍋中留余油約40克，將冬筍絲、青椒絲投入煸炒顛翻均勻，倒入味汁，用濕澱粉勾芡，再投入過油的麵筋絲，翻炒幾下即成。

    分類：上海菜   滑炒   清香味  

    翡翠雞絲成分
    • 能量860.52千卡
    • 蛋白質38.16克
    • 脂肪65.22克
    • 碳水化合物32.34克
    • 葉酸4.4微克
    • 膳食纖維2.29克
    • 維生素A28.28微克
    • 胡蘿蔔素169.7微克
    • 硫胺素0.2毫克
    • 核黃素0.15毫克
    • 煙酸2.27毫克
    • 維生素C29.24毫克
    • 維生素E28.55毫克
    • 鈣139.31毫克
    • 磷240.98毫克
    • 鉀173.56毫克
    • 鈉976毫克
    • 碘3.84微克
    • 鎂46.12毫克
    • 鐵8.77毫克
    • 鋅3.06毫克
    • 硒1.7微克
    • 銅0.43毫克
    • 錳1.63毫克
    • 翡翠雞絲的做法，翡翠雞絲怎麼做
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