海鮮酥盒
主料：蝦仁100克 草魚100克 扇貝(鮮)100克 魷魚(鮮)100克 蟹肉100克
辅料：小麥麵粉200克 奶酪50克 黃油20克 洋蔥（紅皮）40克 奶油80克
调料：豬油（煉製）80克 大蒜（白皮）5克 白蘭地10克 基礎白少司100克 鹽6克 胡椒2克
做法：
1. 蝦仁、魚塊、帶子、魷魚、青口魚飛水備用；2. 鍋中放入黃油，炒香洋蔥碎，加入蒜碎炒香；3. 放入白蘭地和海鮮，加入白汁、淡奶油用鹽、胡椒調口把汁收濃；4. 放入用起酥面烤好的酥盒中，上面撒上毛沙芝士碎；5. 入烤箱烤上色即可。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。 奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。