鎖陽羊肉
主料:羊肉(瘦)150克
调料:鎖陽15克 大蔥5克 姜4克 料酒3克 鹽3克 味精3克 核桃25克
做法:
1.鎖陽以形肥、色紅、斷面無筋絡者為佳,羊肉以青山羊肉溫補作用為強。2.將鎖陽與羊肉均切成薄片,蔥、姜切成細末。 3.將胡桃肉先置於碗底,鎖陽與羊肉規則混合排列於其上,蔥、姜、鹽拌入其間,黃酒、味精灑上其表面。 4.上籠用旺火燒沸,轉用小火蒸2小時至羊肉酥爛即可。 5.食用時反扣於盆內。技巧:具有壯陽補腎功效。適用於陽痿、遺精、腰膝酸軟冷痛等腎陽虛症。忌用銅器烹調加工,不可與南瓜同食,不宜與半夏、菖萍薄同用。