包餡西葫蘆
主料：西葫蘆2000克
辅料：稻米500克 豌豆100克 茄子(紫皮、長)100克 洋蔥（黃皮）50克 胡蘿蔔50克 花生仁（炸）50克 葵花子仁50克 西紅花10克
调料：白蘭地25克 鹽10克 胡椒粉5克
做法：
1. 將大米淘洗乾淨；2. 洋蔥切碎；3. 胡蘿蔔、茄子切成丁；4. 葵花籽仁、花生仁入烤爐內烤熟；5. 將西葫蘆從頂部切下一切留作蓋用；6. 用勺將西葫蘆瓤挖出，裡面撒上鹽和胡椒粉，再抹一層辣醬油稍醃；7. 鍋放入黃油燒熱，下入洋蔥炒出香味；8. 放入大米炒勻，放入鹽、酒、胡椒粉、藏紅花和適量水煮沸，加蓋用小火燜熟，取出稍涼；9. 放入胡蘿蔔、豌豆、茄子、花生仁和葵花籽仁，攪拌均勻，調好口味；10. 填入西葫蘆內，把切下的頂部蓋上，放入烤爐內烤至熟透即可。技巧：稻米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 花生仁（炸）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。