蝦羹油條
主料：蝦仁300克 油條300克
调料：大蔥5克 姜5克 澱粉(豌豆)10克 豬油（煉製）20克 鹽3克 胡椒粉2克 料酒10克 醋5克 白砂糖5克 味精2克
做法：
1. 將蝦肉切成黃豆大小的粒；油條劈開成兩片，切成段，待用；澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。2. 熱鍋放油，下蔥姜煸至香撈出，放入蝦肉，炒干水分，烹黃酒，加鮮湯適量、細鹽、白糖、胡椒粉攪勻，待燒沸後放味，勾芡，淋香醋攪成蝦羹，盛入碗內。3. 在燒蝦羹同時，將油條下入七成熱油鍋內炸酥撈出，裝入盤內，將蝦羹倒入盆內即可。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。