莧菜水 - 莧菜(紫)100克

莧菜水

主料：莧菜(紫)100克

调料：鹽1克

做法：

1. 將莧菜洗淨，切絲。2. 鍋置火上，放水100克燒沸，倒入菜絲，加入精鹽煮5～6分鐘，離火後，再燜10分鐘，濾去菜渣留湯即成。

技巧：製作菜水時，菜要煮爛，菜渣要濾淨。

贴士：莧菜水的鐵、鈣含量極為豐富，能供給嬰兒較多的鐵和鈣，是缺鐵性貧血患兒的良好輔助治療食品。

分類：嬰兒食譜   4~5個月嬰兒食譜   煮   鹹鮮味