蛋煎白飯魚 - 銀魚150克 雞蛋200克

蛋煎白飯魚

主料：銀魚150克 雞蛋200克

调料：鹽2克 味精2克 胡椒粉0克 植物油50克

做法：

1.先將雞蛋加上精鹽、味精、胡椒粉打勻；燒鍋放油，將白飯魚放入拉油至熟，傾在笊籬裡。2.利用鍋中余油，將雞蛋倒在鍋裡，放入白飯魚用鏟撥平後搪為圓形，修齊蛋邊拋轉煎至兩面金黃色上碟便成。

技巧：銀魚又稱白飯魚。

贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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