花生仁拌肚丁
主料：豬肚300克 花生仁（生）100克
辅料：蔥白50克
调料：香菜5克 辣椒油3克 醬油5克 白砂糖5克 鹽3克 香油5克 花椒3克 味精1克
做法：
1.花生仁用開水浸泡去皮；蔥白切成小段；香菜切成碎段；將豬肚去除肥油，放入開水中去除腥味，並刮去白膜煮熟，晾涼切成四分見方的小丁。2.肚丁、花生仁、蔥白、醬油、辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒末、香油一併拌入碗中，盛入盤中，撒上香菜段即成。
技巧：花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。 蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。
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