母雞湯
主料：雞肉300克
辅料：冬筍30克 木耳(水發) 30克
调料：胡椒粉5克 大蔥15克 姜5克 黃酒8克 鹽5克
做法：
1. 冬筍去皮切薄片備用；2. 木耳洗淨；3. 蔥切短段，姜切片；4. 將母雞肉切成方塊帶骨，先入開水內煮一下，再入油鍋爆一下，再加雞湯500毫升放入鍋內燉；5. 雞塊酥透時，再放入筍片、木耳和黃酒、鹽、胡椒粉、蔥段、薑片，燒成奶白色即好。技巧：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。