黃瓜拌蝦片
主料：對蝦300克 黃瓜100克
辅料：蒜苔10克 油菜心10克 木耳(干)10克
调料：醬油10克 香油5克 醋10克
做法：
1.對蝦脫皮，放入開水鍋裡煮熟，撈出晾涼；黃瓜洗淨，直刀切成半圓片；青蒜苗、油菜心摘洗淨，直刀切成段，全部放在案板上待用。2.冷蝦推切成片，再裝盤調味。3.油菜心鋪底，蝦片擺成花樣，上層擺上黃瓜片、青蒜苗，撒上木耳（已泡好的木耳），倒入醬油、香油、陳醋調味即成。技巧：對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。