涼拌山藥
主料：山藥150克
辅料：萵筍50克 胡蘿蔔50克
调料：鹽3克 胡椒粉2克 植物油20克
做法：
1. 山藥切絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切絲；2. 萵苣剝開葉片洗淨，鋪在盤子中；3. 鍋中倒適量的油燒熱，放入山藥炸出金黃色時撈出，放在盤子中；4. 山藥絲涼後加入胡蘿蔔絲和所有的調味料（鹽3克、胡椒粉2克）攪拌均勻，盛在萵苣菜葉上就可以了。
技巧：萵筍又稱萵苣；因有過油炸制過程，需準備植物油300克左右。
贴士：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
分類：私家菜 肺調養食譜 健脾開胃食譜 腎調養食譜 拌 清香味