燉新疆羊肉
主料：羊肉(肥瘦)600克
辅料：豆腐(北)250克 芥菜25克 香菇（鮮）25克 粉絲50克
调料：鹽8克 姜10克 大蔥10克 香油4克 料酒20克 胡椒粉2克 味精2克 花椒10克 香菜5克
做法：
1. 將羊肉洗淨後切成片；2. 豆腐切成小塊；3. 雪菜（芥菜）切段；4. 香菜切成末；5. 將鍋置於旺火上，放入羊肉片，加入清水1000毫升燒沸；6. 撇淨浮沫，改用小火燉至羊肉片四成熟時，加入豆腐塊、精鹽、姜絲、蔥段、料酒和花椒水；7. 燉至羊肉片七成熟後，撒上味精、香菜末和胡椒粉，淋上香油即可。
分類：家常菜 壯腰健腎食譜 補陽食譜 補虛養身食譜 肢寒畏冷食譜 燉 鹹鮮味