五香芹菜豆 - 芹菜1000克

五香芹菜豆

主料：芹菜1000克

辅料：大豆150克 小麥麵粉5克

调料：花椒35克 茴香50克 大蒜（白皮）100克 大蔥100克 醬油75克 鹽75克 香油10克 醋50克

做法：

1. 把新鮮芹菜擇去葉，老莖洗淨，切成1.5厘米長段；2. 黃豆去雜洗淨，泡開煮熟；3. 將花椒、大茴香、姜、蒜、鹽、面，用開水泡一會；4. 兌入醬油，倒入小缸裡，再把芹菜、黃豆也倒入缸內；5. 放陰涼乾燥處十多天即成，吃時拌入蔥丁，調入麻油即成。

分類：家常菜   醃   五香味