豆沙粽子
主料：糯米2000克
辅料：赤小豆500克
调料：豬油（板油）250克 白砂糖100克 白酒5克
做法：
1. 將赤豆洗淨，入鍋加水浸沒，用旺火煮3小時；2. 再改小火燜１小時，待赤豆酥爛後,倒入淘籮；3. 淘籮下面放大盆，用手不停地推擦酥爛的赤豆；4. 同時將水從淘籮內徐徐淋入，直至細豆沙全部流盡為止；5. 將淋入的細豆沙在盆內靜置15分鐘左右，篳去上面的余水，即成豆沙；6. 將豬板油去皮,稍燙一下切成小粒，加入少許白酒拌勻；7. 5分鐘後再加入白糖拌勻，摻入豆沙，捏成直徑４厘米、長６厘米的豆沙餡芯；8. 將糯米淘淨,瀝去水分，取粽葉3～5片，捲成漏斗形；9. 加入糯米20克，放入餡一個，再加蓋糯米20克，然後用粽葉包緊，用棉線扎牢；10. 粽子入鍋，加清水浸沒，在旺水上煮３小時左右，即成豆沙粽子。技巧：本品需備粽葉、棉線各適量。
贴士：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。