菠菜羊肝雞蛋湯
主料：菠菜60克 羊肝120克 雞蛋100克
调料：姜3克 小蔥5克 鹽2克 香油2克
做法：
1. 將羊肝洗淨，切片備用；2. 菠菜去雜，洗淨，切段備用；3. 將砂鍋裡加適量清水，放入姜絲煮沸；4. 下菠菜段，開鍋後投入羊肝片；5. 將雞蛋打散，煮沸後加鹽、蔥花調味，出鍋淋上麻油即成。
技巧：1. 本品具有補血、養血之功效；2. 對營養不良型貧血患者有顯著療效。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：補血食譜 貧血食譜 肝調養食譜 明目食譜 煮 鹹鮮味