糖醋黃花魚煲
主料：大黃魚750克
辅料：油菜480克 雞蛋黃30克
调料：白醋100克 白砂糖50克 香菜20克
做法：
1. 黃花魚弄淨，加味醃過，瀝干水，拌入雞蛋黃，用干澱粉撈干魚身，放入滾油內炸，炸至焦黃時取起；2. 燒熱瓦缸，下些蒜茸，傾下白醋，放入片糖，少許鹽，一湯匙茄汁和半茶匙料汁調煮適味，放入炸好之黃花魚、油菜燜煮十來分鐘，下些粉芡，加上香菜，原煲上席。
技巧：大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。 雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
分類：私家菜 貧血食譜 補虛養身食譜 腎調養食譜 煮 糖醋味