罐燜雞胗肝
主料：雞肫150克 雞肝100克
辅料：洋蔥（白皮）25克 土豆（黃皮）50克 口蘑5克 番茄25克 奶油10克
调料：鹽3克 味精2克 植物油25克
做法：
1. 元蔥（洋蔥）切絲，沾上麵粉；2. 胡蘿蔔洗淨切粗條；3. 菜花切小塊；4. 西紅柿，土豆各切桔瓣塊；5. 口蘑切小片；6. 大蒜切末；7. 雞胗，雞肝用水煮熟撈出各切小片；8. 煎盤內放適量油，燒至七成熱將元蔥，胡蘿蔔條，土豆分別炸至淺黃色撈出，瓷罐內放紅汁，下雞胗，肝片，元蔥，胡蘿蔔，土豆，菜花，口蘑，西紅柿，蒜末調好口味，燒開，裝入瓷罐澆上奶油，蓋上蓋送入烤爐烤熟即可上桌。技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。