雙黃三絲
主料：黃花菜（干）50克 韭黃150克 豬肉(肥瘦)150克
调料：大蔥10克 姜10克 料酒5克 鹽3克 植物油25克 味精2克 胡椒粉1克 澱粉(豌豆)5克 雞蛋清25克
做法：
1. 將小黃花菜泡發後去雜洗淨，切成3厘米長的段；2. 韭黃洗淨也切成3厘米長的段；3. 豬肉洗淨切絲上味，上漿，在四五成熱的油鍋中滑熟，控淨油；4. 蔥姜洗淨，蔥切蔥花，姜切末；5. 炒鍋燒熱放油；6. 油熱投入蔥花、薑末，煸香，再投入肉絲、小黃花菜、韭黃翻炒；7. 烹入調料炒至入味，出鍋裝盤即成。技巧：因有滑油過程，需準備植物油約500克。
贴士：此菜以黃花菜、韭黃配以豬肉，可防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退、食慾不振、消化不良、便血、便秘、體虛乏力等症。