沙參玉竹煲老鴨湯 - 鴨500克 火腿25克

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沙參玉竹煲老鴨湯

沙參玉竹煲老鴨湯

主料:鴨500克 火腿25克

辅料:北沙參25克 玉竹25克

调料:鹽3克

做法:

1. 鴨切去腳,切去鴨尾,洗淨,放入滾水中煮十分鐘,取起洗淨,如怕肥,可以撕去一部分鴨皮。2. 沙參,玉竹洗淨。3. 把水11杯或適量放入煲內煲滾,放入鴨,火腿,沙參,玉竹煲滾,慢火煲三小時,下鹽調味。

技巧:沙參,玉竹有增強養陽潤肺,益胃生津,清熱的功效,鴨滋陽補血,民間傳說:「嫩鴨濕毒,老鴨滋陽」,入藥用老鴨取其濕性較弱,益增滋補之效。滋陰潤肺,清熱。

贴士:北沙參:北沙參反藜蘆、惡防己。

分類:幼兒食譜   補虛養身食譜   健脾開胃食譜   營養不良食譜   清熱去火食譜     鹹鮮味  

沙參玉竹煲老鴨湯成分
  • 能量1224.75千卡
  • 維生素B60.02毫克
  • 蛋白質81.38克
  • 脂肪99.35克
  • 碳水化合物1.42克
  • 葉酸6.8微克
  • 膽固醇479.75毫克
  • 維生素A271.5微克
  • 硫胺素0.42毫克
  • 核黃素1.14毫克
  • 煙酸22.38毫克
  • 維生素E1.47毫克
  • 鈣32.16毫克
  • 磷685.25毫克
  • 鉀998.92毫克
  • 鈉1892.16毫克
  • 碘0.9微克
  • 鎂72.81毫克
  • 鐵11.28毫克
  • 鋅7.18毫克
  • 硒63.27微克
  • 銅1.07毫克
  • 錳0.32毫克
  • 沙參玉竹煲老鴨湯的做法,沙參玉竹煲老鴨湯怎麼做
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