椿芽蠶豆 - 蠶豆500克

椿芽蠶豆

主料：蠶豆500克

辅料：香椿50克

调料：鹽10克 味精2克 醬油15克 香油25克

做法：

1. 從蠶豆夾中剝出蠶豆，再剝去蠶豆皮取出豆瓣；2. 蠶豆放入沸水鍋中汆斷生撈出；3. 椿芽洗淨，放入沸沙鍋中稍燙即撈出；4. 抖散晾涼後切成細末；5. 將精鹽、香油、味精、醬油對成汁；6. 放入蠶豆瓣、椿芽末攪拌均勻即可裝盤食用。 

技巧：此菜忌用大蒜。

贴士：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。

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