蟲草杞子煲鮑魚
主料：鮑魚120克
辅料：冬蟲夏草40克 枸杞子15克
调料：姜4克 鹽3克
做法：
1. 新鮮鮑魚1只，殼和肉分開，鮑魚殼擦洗淨，鮑魚肉去污穢部分，洗淨，切片。2. 冬蟲夏草，杞子和生薑分別洗淨。3. 生薑去皮，切片。4. 鮑魚殼和薑片放入煲內，加適量水，用猛火煲約30分鐘，去鮑魚殼。5. 加入冬蟲夏草，桔子和鮑魚肉，用中火煲約3小時，加入細鹽調味，即可飲用。技巧：1. 此湯可滋補潤燥，平肝熄風；2. 常用此湯佐膳，有滋補肝腎，補血明目，生津潤燥的作用；3. 如患肝腎陰虛、失眠、煩躁、惱怒、情緒低落、心情鬱結、高血壓等病，可用此湯佐膳作食療。
贴士：鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。