美式炸土豆
主料：土豆（黃皮）500克
辅料：雞蛋100克 小麥麵粉100克 麵包屑250克 空心菜40克 豬肉(肥瘦)20克 牛肉（瘦）20克 雞肉20克
调料：色拉油150克 鹽10克 胡椒粉3克
做法：
1. 將雞肉、豬肉、牛肉煮熟剁泥，待用；2. 土豆洗淨去皮煮熟，撈出搗成泥；3. 晾涼後加精鹽、胡椒粉、雞蛋麵粉和成麵團；4. 分成4等分，每份包些熟豬肉或牛、雞肉等調成的餡；5. 包成梨形，將通心菜插在梨形土豆的把兒上；6. 滾上麵包渣並用手按實，即成生坯；7. 鍋內放油加熱至五成熱時，放入梨形土豆生坯炸好撈出裝盤即成。技巧：本品有油炸過程，需備色拉油約1500克。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。