炸扇貝
主料：扇貝(鮮)500克
辅料：小麥麵粉100克 黃油50克 香菜15克
调料：植物油100克 鹽4克 大蒜（白皮）5克 胡椒粉2克
做法：
1. 將扇貝用紙巾拍干；2. 將麵粉、精鹽和胡椒粉拌勻後裹在扇貝上；3. 平底鍋內注油燒熱，下入扇貝炸5分鐘呈淺棕色即可；4. 湯鍋放入黃油燒熱，下入蒜末小火炒2分鐘；5. 澆在扇貝上，撒上香菜段即可食用。
技巧：本品有油炸過程，需備植物油約500克。
贴士：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
分類：西餐其他 炸 鹹鮮味