水晶雞蛋 - 雞蛋150克 豬肉皮500克

水晶雞蛋

主料：雞蛋150克 豬肉皮500克

调料：大蔥10克 鹽3克

做法：

1. 把雞蛋煮熟，晾涼，剝去皮，切成片，擺在搪瓷盤裡；2. 將豬皮上的毛刮淨，下開水鍋裡汆透，切成小塊，盛在盤裡，加入蔥、姜和水；3. 上籠蒸爛，潷出湯，撇淨浮油，放上鹽拌勻，澆在雞蛋盤裡，存入冰箱凍住即成；4. 吃時切片裝盤。

技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

分類：美容養顏食譜   滋陰食譜   補虛養身食譜   延緩衰老食譜   凍   鹹鮮味