清燉豬肚湯 - 豬肚150克

清燉豬肚湯

主料：豬肚150克

调料：香油1克 豬油（煉製）20克 味精2克 鹽3克 大蔥10克 姜2克 鹼1克

做法：

1.將豬肚用鹼灰和香油混合搓5分鐘，搓出黏液後用清水洗滌3-4遍，洗淨後放入器皿中火20分鐘，撈出，再用清水沖洗乾淨，切成3厘米長、2厘米厚的片。蔥切段，姜拍破待用。 2.器皿中放入豬油、蔥、姜，高火1分鐘，再加入肚片、鹽，加足清水，中高火40分鐘煮至肚爛，放入味精即成。

分類：私家菜   補虛養身食譜   健脾開胃食譜   清燉   鹹鮮味